“钟情”吃面食那么发面烫面半烫面和死面的区别和用途在哪

“钟情”吃面食那么发面烫面半烫面和死面的区别和用途在哪

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-14 23:12    浏览量:

  划拳喝酒吃串串

  钟情吃面食,那么发面、烫面、半烫面和死面的区别和用处在哪儿?

  大师好,今天继续和大师分享美食故事,说前面时那可是我们北方人最喜好吃的工具了,一天不吃馒头都感觉少了些什么,三天不吃面条更是像没有吃饱饭一样,相信良多伴侣们也都晓得面食能够做成良多的美食物种,例如说包子,馒头,面条等等每小我制造的体例分歧,做出来的口感也纷歧样。

  做分歧面食的时候呢,发面的体例也是不太一样的,经常用到的也就那么几种,例如说发面烫面半烫面和死面,那么他们都是若何操作的?有什么特点呢?到底适合做什么样的美食呢?今天我们和大师来逐个解答,不懂的话赶紧来看一下吧,发面、烫面、半烫面和死面的区别和用处也长短常大的,做面食的话必然要提前晓得。

  发面。其实说起来发面就是面粉和酵母融合在一路,在必然的温度和湿度前提下,操纵酵母繁衍后发生的气体获得一个蓬松的面团,和发面的时候呢,大师要插手适量的酵母,如许就能够让它比本来的体积膨胀到两倍大,用手指按压一下,若是不回缩的环境下,内部就会有浓密的蜂窝组织,如许的面也就发好了,发面长短常有养分价值的,它能够用来蒸馒头,蒸包子,做面条方面出格有益于消化和接收,对于一些肠胃欠好的人来说也长短常合适的。

  2. 烫面。烫面就是说用80度摆布的开水进行和面,边倒水边用筷子进行搅拌,把它搅拌成棉絮之后呢,放凉到不烫手的时候,我们把它揉成滑腻的面团,

  烫面和面的时候就会有粘手粘盆的环境,和面的时候我们加了些干面粉或者手上抹些油都是能够的,他们出格适合用来做蒸饺、油炸糕、烙饼等等,做出来的饼很是的柔嫩即便是放凉了也不会硬。

  3. 半烫面。半烫面也就更简单了,就是说拿一半面粉用开水进行和面,别的一半用凉水进行和面,然后把它们揉在一路就能够了,半烫面既有烫面的柔嫩性又有凉水和面的劲道性,很是适合用来做家常烙饼,吃到嘴里面的时候既柔嫩又劲道,真的长短常的好吃。

  4. 死面。死面是不需要添加任何工具的,只需要用凉水进行和面,现活现用很是的便利,如许比力省时间活出来的面前比力硬,所以称之为死面,可是好好的死面面团最好仍是让它醒发一会儿,如许做出来的面食才会愈加的细腻。

  如许用凉水和成的面劲道性和延展性也都长短常好的,出格适合用来做水饺,手擀面,卖烧锅贴等等,死面的话不太容易消化,可是血糖含量低,所以像糖尿病患者或者说肥胖的人都能够选择用死面做成的面食。

  若是你是一个面食快乐喜爱者的话,但愿通过我的这篇文章可以或许对你有所协助,看完之后也但愿大师可以或许分享出去,鄙人面做出出色的评论。

  和面和发面的区别

  烫面和发面的区别

  若何和烫面

  半烫面有什么益处

  半烫面如何和面

  半烫面能做什么

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